BUCHO COM BATATA E PAIO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

• 3,5 Kg de bucho
• 2 paios fatiados em rodelas e ferventados
• 3 limão
• 1 sache de molho refogado pronto
• 1 pimentão
• 5 cebolas descascadas e picadas
• Cebolinha verde picadinha
• 1 colher de sopa rasa de colorau
• 3 colheres de sopa de azeite
• Azeitona sem caroço a gosto
• 5 batatas medias descascadas e picadas
• Sal a gosto
• Alho a gosto
• 1 litro de água quente

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Modo de Preparo

1. Limpe o bucho e corte em pedaços pequenos e coloque em uma vasilha
2. Esprema 2 limões e 1/2 e despeje a água quente para lavar o bucho antes de cozinhar
3. Depois disto feito escorra e lave o bucho novemente para tirar o excesso do limão
4. Coloque na panela de pressão com agua e esprema a outra banda de limão e deixe cozinhar
5. Quando estiver cozido escorra e reserve
6. Em uma panela grande refogue o alho e coloque o colorau depois o bucho, a cebola e dê uma mexida
7. Coloque o molho refogado pronto, o paio, o pimentão, azeitona, o azeite, a batata e agua o suficiente para cozinhar a batata e fazer o caldo
8. Depois que você verificar que a batata está cozida salpique a cebolinha verde por cima e sirva

Informaçães Adicionais

• Dicas: compre bucho no supermercado que já vem branquinho. Não perde o sabor. Limpe e cozinhe de vespera para ficar mais facil o almoço do dia seguinte.
  O paio dá um sabor especial ao prato.
  Sirva com arroz, banana da terra frita, couve refogada e salada.